01.07.2012 Spaghetti mir Hühnerbrust, Kirschtomaten und Ruccola

Print Friendly

200g Hühnerbrust
200g Kirschtomaten
100g Ruccola
375g Spaghetti
50ml Weißwein
50ml Hühnerbrühe (instant)
Öl, Pfeffer, Salz, Thymian, Petersilie, Oregano, 1 TL Zucker

Hühnerbust in schmale, mundgerechte Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit etwas Öl beträufeln, pfeffern und salzen, durchmischen und zur Seite stellen.
Kirschtomaten waschen und halbieren, in Öl anbraten, mit Zucker besträuen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Thymian und Oregano würzen, einköcheln lassen.
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
Hühnerbrüste in Öl scharf und schnell durchbraten, zu den Tomaten geben, mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen, leicht einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas mit Saucenbinder (hell) eindicken.
Ruccola hacken und zum Schluß unter die Sauce rühren.