24.08.2012 Hühnerbrust, überbacken mit Tomate und Mozzarella, Tomatensalat

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3 Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in der Pfanne in Olivenöl braten. Zum Ende hin Tomatenscheiben und Mozzarella in Scheiben auflegen, mit Oregano bestreuen.
Für den Tomatensalat Tomaten in kleine Stücke schneiden, rote Zwiebel würfeln, beides mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu gibt’s Brot (Kräuterbutter-Baguette)