11.09.2012 Wirsingkohlrouladen

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Aus 500g Hackfleisch, 1 eingeweichten und ausgedrückten Bötchen, Salz, Pfeffer, 1 Ei, Kümmel, einen Hackteig herstellen.
Vom Wirsing 2-3 Blätter pro Roulade entfernen, waschen und in Salzwasser kurz blanchieren.
Kohlblätter auslegen, Hackmasse formen, einlegen und das ganze zusammenrollen. Bei Bedarf mit Küchengarn verschnüren.

Öl im Topf erhitzen, Rouladen allseitig anbraten, mit 1l Wasser auffüllen und gek Fleischbrühe dazugeben, dito 1 TL Kümmel. 30-40 min. geschlossen gar köcheln.

Die Sauce am Ende bei Bedarf mit Saucenbinder etwas eindicken, abschmecken.

Dazu gibt’s Kartoffeln.