1 Hokaidokürbis schälen, entkernen und in größere Würfel schneiden.
1 Zwiebln würfeln und in Öl andünsten. Kürbis dazugeben, 1l Wasser mit Gemüsebrühe angießen, kochen bis der Kürbis weich ist.
Man kann auch noch 2 kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben.
Pürieren, 200ml Sahne zugeben, 1 Becher Creme Fraiche zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie unterrühren.
Bei Belieben Minisalami oder Wiener in Scheiben zufügen und durchwärmen lassen, oder angebratene Speck- oder Schinkenwürfel.
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