03.12.2011 Fisch asiatisch

Print Friendly

Eine Abwandlung des Thunfischrezeptes vom 27.11.2011…
Zutaten:
400g Kabeljaufilet, portioniert
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
gehackte Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Majoran, Thymian, Dill, alles was der Garten oder die Gewürzmischungen so hergeben)
6 Knoblauchzehen
250ml Gemüsefond (ersatzweise Fischfond)
Sojasauce, Honig, Essig, Meersalz, Pfeffer, Saucenbinder

Den Kabeljau mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft anrichten.
In einer Pfanne den Knoblauch kurz im heißen Öl anbraten, dann den Fisch auflegen und beidseitig kurz braten. Dann den Fond zugeben und alle Kräuter. Einkochen lassen.
Mit Sojausauce, Honig, Himbeeressig, Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Den Fisch auf den Tellern anrichten, die Sauce kurz mit Saucenbinder etwas eindicken und die Sauce auf dem Fisch verteilen.

Bei uns gab’s dazu Salzkartoffeln.