11.12.2011 Putenrouladen mit Spinatfüllung auf Fettucine

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Zutaten:
2 Putenschnitzel
1 Pk. Iglo Blattspinat mit Gorgonzola
2 Scheiben Schwarzwälder Schinken
180g Fettucine
200ml Sahne
Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter

Die Putenschnitzel einmal längs halbieren, so dass am Ende 4 dünne Schnitzel entstehen. Die Schnitzel beidseitig salzen und pfeffern (Gewürzpfeffer ist lecker) und mit ein paar Kräutern bestreuen.
Die Schinkenscheiben ganz kurz beidseitig anbraten, dann halbieren und auf die Schnitzel legen.
Die Hälfte des Spinats kochen, abkühlen lassen und auf den Schnitzeln verteilen. Dann die Schnitzel zu Rouladen rollen und mit einem Rouladenpicker oder Zahnstocher feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl kurz von allen Seiten scharf anbraten. Dann den Rest des Spinats zugeben, die Sahne anfüllen und den Deckel auf die Pfanne geben.
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser mit einem Spritzer Öl zum Kochen bringen und dann die die Fettucine kochen (Packungsangabe, 6min.)
Die Fettucine abgießen und auf Tellern verteilen, die Rouladen in der Mitte der Nudeln platzieren, die Sauce nochmals kurz einkochen und abschmecken und über die Nudeln und Rouladen gießen.