22.12.2011 Erbseneintopf

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Für 4 Personen
Zutaten:
500g getrocknete Schälerbsen (unbedingt „geschält“)
1 Suppengrün
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
50g Frühstücksspeck
4-6 Wiener
(Gänse)Schmalz, Pfeffer, Salz, Marjoran, gekörnte Brühe

Die Zwiebel würfeln und im heißen Schmalz dünsten, in Streifen geschnittenen Speck zugeben. Die Zwíebeln sollen glasig, der Speck kross werden.
Das geputzte klein geschnittene Suppengrün zugeben und etwas mitdünsten.
1.5l Wasser anfüllen, die Erbsen zugeben, die kleingeschnittenen Kartoffeln auch. Ca. 1.5l köcheln lassen.
Danach nach Gusto pürieren. 6-8 TL gekörnte Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Marjoran abschmecken.
Die Wiener in Scheiben schneiden und 10min. in dem Eintopf ziehen lassen.