05.01.2012 Grüne Bohneneintopf

Print Friendly

Zutaten:
1 gr. Ds. grübe Bohnen
500g Kartoffeln
250g gem. Hack
2 kl. Zwiebeln
3 TL gekörnte Brühe
1 Karotte
1 trockenes Brötchen
1 Ei
1 Bd. frisches Bohnenkraut, ersatzweise Oregano
Butter, Mehl, Wasser, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian

Die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in ausreichend Salzwasser ca. 10min. fast fertig kochen, dito die kleingeschnittene Karotte.
Beide Zwiebeln schälen und kleinhacken. Eine Zwiebel in 2 EL Butter glasig dünsten, mit 1 EL Mehl bestäuben, kurz bräunen lassen, mit dem Bohnenwasser ablöschen (gut durchrühren um Klümpchen zu vermeiden), mit weiteren 750ml Wasser auffüllen.
Die Bohnen zufügen, 10 min. leise köcheln lassen.
Das Brötchen in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und zerpflücken, mit dem Hackfleisch, 1 Ei, zweiter Zwiebel und kräftig Salz und Pfeffer, Thymian und Paprika, gut durchkneten, kleine Bällchen formen und in die nicht mehr kochende Brühe geben, 10min. ziehen lassen.