12.01.2012 Putenschnitzel mit Peterliekartoffeln

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Zutaten:
2 Putenschnitzel
400g Kartoffeln
1 Becher Saure Sahne (150g)
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Ei, Semmelbrösel, Muskat, Knoblauch, 1 EL Mehl, 1 EL Butter

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Petersilie in Wasser 20min. kochen, im Sieb abgießen, Petersilie und Wasser auffangen.
Schnitzel salzen, pfeffern, mit Muskat und Knoblauch würzen, in ei und Semmelbrösel panieren. In Öl ca. 10 braten (anbraten, dann runterstellen und mit geschlossenem Deckel backen/braten).
Butter schmelzen, mit Mehl bestäuben, kurz bräunen lassen, mit aufgefangenem Wasser (ca. 400ml) ablöschen, saure Sahne unterrühren, gut rühren. Kartoffeln und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.