29.10.2011

Print Friendly

Welsfilet in Sahnesauce

350g Welsfilet

200ml Sahne

Kartoffeln

100ml trockener Weißwein

1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Aioli-Gewürz, Butter

Den Wels gründlich auf Gräten überprüfen und evtl. großzügig wegschneiden.  In 10x5cm große Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit dem Aioli-Gewürz bestreuen.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser aufsetzen, ca. 20min. kochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann herunterschalten, den Weißwein und die Sahne zugießen und bei kleiner Flamme einkochen lassen.

Zum Schluß den Senf vorsichtig unterrühren.

Kartoffeln abgießen, auf einen tiefen Teller geben, die Filets drum herum anrichten und mit Sauce begießen.

Das Lieblingsgericht von Bettina

Tipps:

  • Jeder andere weißfleischige Fisch geht auch