07.02.2012 Markklößchensuppe

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Zutaten:
2 kl. Stücke Suppenfleisch
2 Markknochen
1 Suppengrün
1 Paprika
Panniermehl
5 harte Brötchen
1/2 Päckchen 8-Kräutermix
2 Eier
gek. Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskat

Suppenfleisch in 2l Wasser geben und 1h kochen lassen. Suppengrün putzen und wie die Paprika in kleine Stücke schneiden, dazugeben. 2 EL gek. Brühe dazugeben. Suppenfleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden, wieder dazugeben.
Markklößchen: Mark aus den Knochen kratzen, in der Pfanne leicht erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken, zerpflücken, Kräutermix zugeben, 2 Eier, Panniermehl nach Gefühl, und das zerlassene Mark, würzig abschmecken.
Aus dem Teig Klößchen formen und 10min. in der heißen Brühe ziehen lassen.