16.02.2012 Tartar

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Bei uns in Berlin kennt man das als Schabefleisch, internationalwohl eher als Tartar…

Für 4 halbe Brötchen:
160g Tartar (Schabefleisch)
1 Eigelb
1 EL Kapern gehackt
4 Sardellenfilets
1 kl. Zwiebel, gehackt
Pfeffer, Salz

Fleisch mit Eigelb, gehackten Kapern, Zwiebel, Pfeffer, Salz, 2 gehackten Sardellenfilets, mit der Gabel gut verrühren.
Brötchenhälften buttern, mit der Fleischmischung belegen, zum Schluß je ein halbes Sardellenfilet auflegen.