18.02.2012 Lasagne

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Für 3-4 Personen:
500g gem. Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Ds. Tomaten in Stücken
20g Tomatenmark
300ml Milch
Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl, 1 Ei, Wasser, Oregano, Butter
400g geriebener kräftiger Käse (Leerdamer)

Hackfleisch krümelig braten, Zwiebel und Knoblauch pellen, klein würfeln und dazu geben. Tomatenstücke und Tomatenmark dazugeben, einköcheln lassen, mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Bechamelsauce: 20g Butter in einem Topf schmelzen, mit 1 EL Mehl überstäuben, kurz bräunen lassen, Milch in Portionen zugeben und kräftig rühren, zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und abschmecken.
300g Mehl, mit 1 EI, 1 EL Öl, etwas Salz und Wasser zu einem nicht zu festen, aber nicht mehr klebenden Teig verarbeiten. Diesen dann dünn ausrollen, am Besten mit der Nudelmaschine, und einzeln kurz in kochendem Wasser (ca. je 2 Minuten) kochen. Teigplatten herausnehmen.
Feuerfeste Form mit Öl ausstreichen. Teigplatten, Hackleisch-Tomaten-Mix, Bechamel-Sauce, Käse in der Reihenfolge in die Form schichten. Zum Abschluß kommt noch eine Nudellage und Käse.
Bei 180° ca. 35-40 min. im Ofen backen.