25.02.2012 Mexikanische Wraps

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Für 4 Wraps

Zutaten:
4 Soft-Tortilla Wraps
1 Ds. Chilibohnen
1 Paprika rot
300g Putenschnitzel
2 Knoblauchzehen
1 kl. Zwiebel
geriebener Käse

1 Becher Schmand

Guacamole:
1 weiche Avocado
1 kl. Tomate
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili

Paprika in schmale Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, Knoblauch kleinhacken.
Gemüse in Öl anbraten und dünsten, es sollte leicht gebräunt sein, herausnehmen und zur Seite stellen.
Putenschnitzel in kleine Streifen schneiden, in die heiße Pfanne geben, sofort mit etwas Zitronensaft begießen, salzen und pfeffern, ca. 5 min. braten.
Die Chilibohnen mit Saft hinzugeben, das Gemüse auch wieder zugeben, leicht einköcheln lassen.

Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch herauslösen, grob zerkleinern und in einen hohen Meßbecher geben. Tomate waschen, entstrunken und klein schneiden, dazugeben. Zwiebel und Knoblauch grob hacken und dazugeben. 10ml Zitronensaft, kräftig Salz und Pfeffer dazugeben.
Das Ganze mit einem Stabmixer gut durchpürieren.

Die Tortialla-Fladen nach Packungsangabe wärmen, etwas von der Fleisch-Gemüse-Mischung hineingeben, mit etwas Käse bestreuen und dann zusammenrollen. Mit Guacamole und Schmand servieren.