29.03.2012 Mozzarella mit Tomaten und Basilikum (Caprese), Bruschette mit Spargelcreme

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3 Personen

3 Kugeln Mozzarella di Buffalo
5 Tomaten
1 Bund Basilikum
Astreines Olivenöl extra vergine, Balsamico-Essig (12 Jahre alt), Pfeffer, Salz

6 Scheiben Bauernbrot
1 Glas Spargelcreme für Bruschetta

Tomaten in halbe Scheiben Schneiden, Mozzarella ebenso, abwechselnd auf Tellern schichten, mit geschnittetenem frischen Basilikum bestreuen.
Mit Olivelöl, Balsamico vorsichtig beträufeln, etwas mit frisch gemahlenen Pfeffer und frisch gemahlenen Salz würzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben kurz von beiden Seiten in das Öl drücken, dann auf beiden Seiten knusprig rösten.