2 Personen:
2 Rumpsteaks à ca. 200g
1 gr. Zwiebel
Kartoffeln
Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Öl
Rumpsteaks vorsichtig etwas klopfen, gut pfeffern (ich nehme Kräuterpfeffer), nicht salzen (Fleisch wird sonst zäh beim Braten).
Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden, mit etwas Mehl überstäuben und durchmischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kross ausbraten/dünsten.
Kartoffeln schälen und in 20min. in Salzwasser garkochen, abgießen und abdampfen lassen. Dann 50ml Milch und 20g Butter zufügen, salzen, etwas pfeffern und Muskat (frisch gerieben) zugeben. Mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
Öl in 2. Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks 1/2 min. bei hoher Hitze je Seite anbraten, dann Hitze reduzieren und je nach Dicke der Steaks weitere 3-4 min. je Seite braten.
Steaks zum Schluß salzen, Röstzwiebeln auf den Steaks anrichten.