15.04.2012 Spargel, Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Sauce Hollandaise

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3 Personen:

1000g Spargel
3 Kalbsschnitzel,
1 Pckg. Maggi Meisterklasse Sauce Hollandaise
125g Butter
125ml Wasser
2 Eier
Panniermehl, Pfeffer, Salz, Zucker, gek. Brühe
Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in 20min gar kochen.
Spargel dünn aber sorgfältig schälen, in Brühe mit einer guten Prise Zucker in ca. 20min. gar kochen.
Kalbsschnitzel dünn klopfen, pfeffern und salzen, in Ei wenden, in Panniermehl wenden und in ca. 5 min. gar braten.
Sc. Hollandaise nach Packungsangabe zubereiten.