05.05.2012 Allgäuer Käsesuppe

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2 Pkg. Kräuterschmelzkäse
1 kl. Zwiebel
40g Butter
40g Mehl
1l Fleischbrühe instant
Muskat
Petersilie
1 Stangenweißbrot
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Butter zerlassen, Mehl einrühren, etwas aufschäumen lassen, dann mit der Brühe nach und nach ablöschen und mit dem Schneebesen gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Kräuterschmelzkäse zufügen, schmelzen lassen und einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie zufügen.
Brot schräg in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Brot beidseitig cross braten, leicht salzen und mit Knoblauchpulver bestreuen.