03.05.2012 Lachsforelle im Ofen

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3 Personen

Zutaten:
1 Lachsforelle, 1300g
1 Zitrone
1 Handvoll frische gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
Kartoffeln
gehackte frische Kräuter, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl
Senf, Sahne, Dill

Die küchenfertige Lachsforelle von allen Seiten gut salzen und pfeffern, auch innen, und dann mit den Kräutern und Scheiben von der Zitrone füllen. Alufolie doppelt legen, mit Öl beträufeln. Forelle einlegen und die Kanten gut zusammenklappen.
Bei 180° ca. 15 min. im Ofen garen, dann filetieren und auf Teller anrichten.
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Butter in der Pfanne zerlassen, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und die Kartoffeln darin schwenken.
1 TL Senf in 100ml Sahne aufrühren und mit Dill vermischen, zum Kochen bringen und eindicken lassen. Abschmecken.