22.04.2012 Schweinebraten, Bohnen, Kartoffeln

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1200g Schweinebraten gefüllt, küchenfertig (Münchener Braten)
1 gr. Ds. gr. Bohnen
Kartoffeln
2 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500ml Brühe instant
200ml Sahne
Salz, Pfeffer, Öl, Paprika, Butter, Mehl
1 kl. Zwiebel
50g Speck gewürfelt.

Schweinebraten in heißem Öl im Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Brühe anfüllen und mit Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln achteln, Knoblauch grob hacken und beides zufügen.
Bei 180° ca. 90 min. im Ofen garen, ab und zu mit dem Fond begießen.
30min. vor Ende der Garzeit Sahne angießen.

Butter zerlassen und gewürfelte Zwiebel und Speck anrösten, mit 1 TL Mehl bestäuben, rühren, dann mit etwas Wasser von den Bohnen ablöschen, gut rühren. Die Bohnen zugeben und bei geringer Hitze wärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Braten herausnehmen und aufschneiden. Währenddessen den Bratfond evtl. eindicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab’s Kartoffeln.