20.05.2012 Blätterteigschiffchen mit Lachs und Spinat

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3 Personen

Zutaten:
3 Stück Lachsfilet à ca. 160g (frisch, alternativ TK aufgetaut)
1 Rolle Blätterteig (Kühltheke) 200g
1 Pkg. Iglo Blattspinat mit Gorgonzola
1 kl. Zwiebel
200g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Chili, Öl, 1 TL Dill (TK), 1TL Dijon-Senf

Blätterteig in 3 Teile teilen und etwas ausrollen. Die Hälfte des Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Chili abschmecken und dünn auf den Blätterteig streichen.
Lachs trockentupfen, säuern, salzen, pfeffern.
Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten, dann Spinat zugeben und auf kleiner Flamme auftauen und leicht einkochen lassen.
Lachs auf die Blätterteigrechtecke legen und mit dem Spinat bedecken.
Den Blätterteig fast ganz zuklappen, so dass Schiffchen entstehen.
Bei 180° im Ofen ca. 18min. backen.
Den Rest der Creme fraiche mit Senf und Dill vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Lachs als Dipp/Sauce reichen.