16.06.2012 Rumpsteak mit warmem Erbeer-Spargel-Salat

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3 Personen.

Zutaten:
3 Rumpsteaks á 200g
Pfeffer, Öl

500g Erdbeeren
500g Spargel (nicht zu dick)
1-2 EL Creme Aceto Balsamico
1EL Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl extra fein
Salz, Pfeffer

Rumsteaks pfeffern und braten (1/2 Minute je Seite bei hoher Hitze, dann Hitze auf max-hälfte stellen und 3 min. je Seite braten). Erst salzen, wenn auf dem Teller.

Erdbeeren putzen, evtl. teilen, und in eine Schüssel geben. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Zucker in 15min. bißfest garen, abgießen und noch warm zu den Erdbeeren geben. Creme Aceto Balsamico, Aceto Balsamico und Olivenöl zugeben, leicht salzen und pfeffern und vermischen.